Elefantenparade der besonderen Art...

by Annegret

... Oder Elefanten für Jungen und Mädchen

Für den kleinen Flynn zum 1. Geburtstag gab es eine Torte mit ganz vielen kleinen Elefanten

und einem besonders schönen, großen Elefanten mit türkisfarbenen Ohren, als Topper.

Wobei es immer wieder eine Herausforderung ist, dass die Ohren da bleiben, wo sie hingehören.

Es sollte ein Regenbogenkuchen sein, mit heller Buttercreme und anschl. mit Fondant gedeckelt.

Wichtig war der große Elefant und dass mit ganz viel blau dekoriert wurde.

Und natürlich der Name Flynn.

Also setzten wir den fertigen Elefanten auf eine blaue Decke, klebten vorher aber schon blaue Sterne an den Tortenrand und auf die Torte.

Legten dann dem Elefanten noch einen kleinen weißen Teddy vor die Füße und zusätzlich gab es noch einen kleinen Gugelhupf aus Fondant, mit einer Kerze zum 1. Geburtstag.

Unten, um den Tortenrand klebten wir Gras und dann stellten wir ganz viele kleine, blau

gemusterte, Elefanten her, die rund um die Torte liefen. (mould)

Wenn man die Elefanten so bunt haben möchte, nimmt man einfach mehrere verschieden farbige

Fondantstücke, knetet diese grob zusammen und stellt dann mit der mould die Elefanten her.

Also, einfacher als es vielleicht aussieht.

Das war übrigens wirklich eine Torte zum „Verlieben“!

Hier mein erster „Tortentopper“ mit Elefantenmama und ihrem Baby:

(aus Zeitmangel unsererseits diesmal ohne Torte)

Gedacht für ein kleines Mädchen.

Ich formte also die Elefantenmama (übrigens 3 mal, bis ich mit den Proportionen einverstanden war).

Dann das kleine Elefantenmädchen (ging schneller) und beide bekamen eine rosa Schleife angeklebt.

Die beiden setzte ich auf eine mit rosa Fondant geprägte dünne Tortenplatte und klebte geprägtes Gras als Rand rundherum. Darauf noch ein paar Blümchen und einen kleinen Teddy.

Zusätzlich gab es noch einen kleinen, weißen Schnuller für das süße Elefantenbaby.

Gewünscht war auch eine Wäscheleine mit Babysachen. Gut, dass wir die Ausstecher dafür haben.

Den Topper stellte dann die Mutter zuhause auf ihren eigenen Kuchen was dann auch sehr hübsch aussah.

Zweimal Elefanten als Thema und jede auf ihre Art schön!

Marzipankekse: Twinkle,twinkle little star...

... oder Stempelkekse die Erste

Wow, nur noch eine Woche bis Weihnachten. Wie in jedem Jahr geht die Adventszeit im Fluge vorbei und man wundert sich was aus all den guten Vorsätzen geworden ist in diesem Jahr wirklich rechtzeitig mit den Geschenken anzufangen, seufz... 

Wie in fast jedem Jahr fehlt mir noch das Passende für meinen Bruder J. und wie fast jedes Jahr sagt er mit erwartungsvoller Zuversicht:" Dir wird schon etwas einfallen". 

Ja, klar, ist ja auch sooo einfach einem Mann, der alles hat was ihm gefällt und der nichts braucht was er nicht schon besitzt, zu beschenken. Aaaaber, ich hab ja noch eine Woche für den rettenden Einfall, also Daumen drücken :)  

Natürlich wird bei uns in den Wochen vor Weihnachten auch weiterhin viel gebacken und vieles ist leider nicht nur für unsere eigenen Keksteller gedacht sondern als kleine Geschenke aus der Küche abgegeben. 

Vor einiger Zeit habe ich bei Bridget von bakeat350 bestempelte Fondantkekse gesehen und dachte, dass das auch eine super Idee für Weihnachtskekse wäre. 

Ich machte mich also daran mein" Lieblingsmürbeteigrezept" zu backen und entschied mich für meinen mittelgroßen Sternausstecher als Grundform für meine Kekse.

Frisch aus dem Ofen füllte ich sie noch mit einem gebackenen Marzipanring und "klebte" alles mit selbstgemachtem Johannisbeergelee zusammen, yummy :)

Nun ging es ans dekorieren, freu. Ich entschied mich die Kekse mit gelbem und weißem Fondant zu deckeln. Dafür rollte ich diesen dünn aus und nahm wieder meinen mittleren Stern zum Ausstechen zur Hand. Dann habe ich meine weihnachtlichen Clear Stamps auf dem Stempelblock angedrückt und alle Sterne mit den verschiedenen Motiven bestempelt. So simpel, da hätte ich auch schon früher drauf kommen können :)

Aber jetzt fing der Spaß erst richtig an. Ich holte unsere Rainbow Dust Puderfarben raus und einen feinen Pinsel und fing an die Sterne zu bestauben.

Bei dem letzten Motiv mit der Kerze gefällt mir das Ergebnis besonders gut und ich werde meine Stempel in Zukunft bestimmt öfter rausholen um Kekse zu veredeln :)

Rezept Marzipan Mürbeteigsterne 

Für den Teig:                                                     Marzipanfüllung:

210g Mehl                                                         400g Marzipanrohmasse

  70g Zucker                                                          1   Ei

140g weiche Butter                                               1   Eiweiß

    2   Eigelb                                                          75g Zucker

Ausserdem etwas Gelee zum Füllen

1. Mehl, Zucker, Butter und Eigelb rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten und kalt stellen.
2. Für die Füllung die Marzipan Rohmasse in kleine Stücke raspeln und zusammen mit dem Ei, Eiweiß und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
3. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 3-4mm  auf einer bemehlten Unterlage dünn ausrollen und Sterne ausstechen. 
4. Die Sterne auf ein vorbereitetes Backblech legen und die Marzipanmasse als geschlossenen Rand  auf die Hälfte der Kekse spritzen. 
5. Jetzt bei 170° C für ca. 12 Min. backen.
6. Sterne auskühlen lassen, etwas Gelee erwärmen, in die Mitte der Sterne geben und einen zweiten Stern als Deckel raufsetzten.

Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit :)

 

Lebkuchensterne und andere Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei...

... Oder endlich können wir uns mal so richtig austoben ;)

 Kokosmakronen, Vanillekipferl, Lebkuchen, Nussherzen, Marmeladenkringel, Schokobomben... YES, YES, YES, endlich ist wieder Weihnachtsbackzeit :)

 Spätestens ab Ende November riecht es bei uns im ganzen Haus nach frischen Plätzchen und zumindest irgendwo auf mir ist ein mehliger Handabdruck zu finden. 

Aber wie sang schon Rolf Zuckowski:

In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei...

  In diesem Jahr haben wir uns auch noch an vielen kleinen und größeren Geschenkideen probiert.
Von Lebkuchen- Cake Pops bis zu mit Tannengrün dekorierten Lebkuchenkränzen und Kinderkeksen am Stiel war vieles dabei...

Besonders glücklich bin ich mit diesen beiden Gesellen. Es sind tatsächlich meine Ersten mit Fondant überzogenen Cake Pops (nach dieser Idee) und ich muss zugeben, es war eine knifflige Angelegenheit. 

 Aber wie immer gilt, wer (nach) lesen kann ist klar im Vorteil und beim nächsten Mal werde ich ein, zwei Dinge von Anfang an anders machen. Statt den Kuchen mit weißem Fondant zu überziehen und dann blau "anzuziehen" werde ich den Fondant durch weiße Schokolade ersetzen und auch erst ganz zum Schluß auf den Stiel stecken damit  dieser beim arbeiten nicht durchspießt!

Aber PSSSST... Wir tun einfach so, als ob alles geklappt hat wie geplant und ich nicht zwischenzeitlich das Bedürfnis hatte mit den Eulen Tischtennis zu spielen ;) 

Denn wie (fast) immer wurde ja am Ende alles gut... 

Für den Lebkuchenkranz, der übrigens über Wochen fantastisch riecht, habe ich mein liebstes Lebkuchenrezept (aus dem Heft: meine Familie & Ich 12/2010) verwendet. 

Lebkuchensterne Rezept (ca.50St.):

250g Honig,

100g brauner Zucker,

100g Butter,

1 Eigelb (M)

1/2 EL Zimt, 

je 1/4 TL Kardamom und Nelkenpulver,

2 EL Kakaopulver,

20ml Kirschwasser u.

400g Weizenmehl

1. Honig u. Zucker erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Butter dazugeben und unter rühren schmelzen. Die Masse auskühlen lassen und in eine Schüssel geben. Nun Eigelb, Gewürze, Kakaopulver und Kirschwasser dazugeben. Mit dem Knetkaken das Mehl einkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Std. kaltstellen.

2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

3. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6mm dick ausrollen. Sterne o.Ä. ausstechen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15 Min backen.

- Für den Lebkuchenkranz die Sterne nach dem Ausstechen kreisförmig, überlappend auf dem Backblech plazieren und wie gehabt backen.

Viel Spaß beim Nachbacken :)