Schnell dekorierte Fondantkekse als Weihnachtsmitbringsel...

... Oder Weihnachtskekse im 4er Pack

Es ist tatsächlich schon wieder November und die herrliche Vorweihnachtszeit steht vor der Tür. Mit ihr kommen viele Einladungen und lieber Besuch und naürlich möchte man dafür auch immer leckere Kleinigkeiten zur Hand haben.

Wie wäre es mit leckeren Schokoladen-Doppeldeckerkeksen mit Haselnussfüllung und hübscher Fondantdeko Ton in Ton? Das ganze schön in ein Klarsichttütchen gepackt und mit passendem Papier beklebt und schon hat man ein hübsches Mitbringsel...

Mit Hilfe einer passenden Fondantmould  oder simplen Schnüren sind diese Kekse schnell dekoriert und machen trotzdem so einiges her! 

Bei den Kerzen habe ich noch schnell mit etwas Puder die Flamme zum leuchten gebracht und mit Glitzerlack die Helixbeeren angefärbt...

Auch bei den Stiefeln habe ich mit Glitzerlack nachgeholfen.

Mit zwei Kranzausstechern und einem Zahnstocher kann man gan simple einen Türkranz formen um den passenden Untergrund für die Formen aus der oben erwähnten Mould zu haben.

  Viel Spaß beim nachmachen :)

Billard auf Keks...

... Oder einfache Schlemmerkekse für einen Billardspieler

Und Jährlich grüßt das Murmelier- so oder so ähnlich kommt es mir zumindest manchmal vor wenn ich wieder kurzfristig zum Geburtstag einer meiner Jungs eingeladen bin und man mal eben eine Kleinigkeit aus dem Hut zaubern soll, seufz ;) 

Zum Glück sind fast alle Männer Schlemmermäuler und irgendein nettes Hobby findet sich auch...

Was liegt da näher als Schokokekse mit Schokofüllung zu backen und sie wie ein Billardsatz zu dekoriern... und da es ja meist tatsächlich "schnell" gehen soll, sucht man sich den simpelsten Weg das ganze zu gestalten :) 

  

Und was wäre einfacher als ein paar Kreisausstecher und Zahlen mit Lebensmittelstiften gemalt ?!

Etwas zeitaufwändiger war es dann das Kugeldreieck zum "stehen" zu bringen und die Nähte einezuprägen, aber solche Details machen am Ende sehr viel aus und sprechen für die extra Mühe, die man sich für das Geburtstagskind gemacht hat...

Wie immer viel Spaß beim nachmachen :)

Goldene Oreos im Herbstkleid...

 ... Oder erkennt man, dass es eine Vogelscheuche sein soll ?

Obwohl ich ja schon eine lange Liste an leckeren Lieblingskeks-Rezepten haben, probiere ich immer wieder auch gerne neue Rezepte aus. Und als ich vor einigen Wochen im Netz zufällig über diese "Kürbiskekse" gestolpert bin wusste ich, dass es an der Zeit für Herbstkekse war.

Im Großen und Ganzen habe ich mich beim Nachbacken tatsächlich an das Originalrezept gehalten. Allerdings habe ich nur die halbe Teigmenge zubereitet und die Deko etwas abgewandelt. Statt die fertigen "Kürbisse" mit Zuckerguss zu verzieren habe ich ein paar rote Candymelts mit Palmin geschmolzen, die Kekse leicht damit betupft und das Blattgrün dann aus Fondant ausgestochen. Ausserdem habe ich die Kekse noch im warmen Zustand vorsichtig halbiert und mit Zartbitterganache gefüllt.

Geschmacklich war es eher ein kleiner Kuchen als ein Keks und deswegen haben die Kürbisse nach wenigen Tagen schon schnell trocken und pappig geschmeckt. Die ersten 1-2 Tagen waren sie allerdings sehr lecker :) 

Für einen schönen bunten Herbstteller fehlten mir jetzt allerdings noch ein paar Fondantkekse.

Ich machte mich also an das Backen von goldenen Oreos. Auch hier wollte ich ein neues Rezept ausprobieren und entschied mich für die Version von CrazyforCrust. 

Besonders gut hat mir hier gefallen, dass man den Teig gut zu Bällchen formen kann und diese dann vor dem Backen platzsparend einfrieren kann um sie dann bei Bedarf zu backen.

 

Die gebackenen und gefüllten Oreos verzierte ich dann mit verschiedenen herbstlichen Motiven- mir war nämlich so gar nicht nach Halloween. 

Nach einigem rumprobieren wurden es Raben, Vogelscheuchen und Blumen. Die großen Fondantteile habe ich dabei vorsichtig mit Nutella an den Keks geklebt und die kleineren mit Zuckerkleber befestigt. Die Kombi aus Keks, Nutella und Fondant war bei uns bisher immer ein Gewinner...

Am Ende hatte ich eine große Ladung Herbstkekse /Deko über die sich nicht nur meine Familie sondern auch ein paar liebe Freunde gefreut haben :)

Viel Spaß beim Nachbacken :)
Tanja

Häschenpopos und Baisee- Bunnys...

... auch zu Ostern wird hier fleißig gebacken :)

Seit ich offiziell aus dem Ostereier-Suchalter rausgewachsen bin, zählt Ostern nicht zu meinen Lieblingsfeiertagen. Auch back technisch hat es mich nie gereizt mich an Osterlämmern oder Ähnlichem zu probieren.

Aber dank Internet und den vielen tollen Ideen die da täglich auf einen hereinprasseln hat mich dieses Jahr auch das Osterbackfieber gepackt ;)

Überall gibt es dieses Jahr süße Häschenpopos zu sehen und da wollte ich mich auch einmal dran probieren.

Schnell habe ich mich an die Backzeitschrift meiner lieben Freundin B. erinnert, welche mir diese aus Kanada geschickt hat. Die Schneemann Käsekuchen Cookies vom Cover wollte ich schon lange einmal ausprobiert haben.

Also schnell das Rezept angerührt und statt drei kleiner Kugeln für je einen Schneemann, lieber insgesamt sechs große (Halb)Kugeln auf das Blech gegeben. Das Ganze gebacken und auskühlen lassen und vier der sechs Halbkugeln aufgeschnitten und mit Johannisbeergelee eingestrichen. Die restlichen beiden "Kekse" habe ich zerbröselt, mit Gelee verknetet und zu Häschenschwanz und Pfoten geformt. Alles mit Schokolade überzogen, zusammen gesetzt und die Pfotenabdrücke noch aus rosafarbenem Fondant gearbeitet... Fertig waren die Häschenpopos...

Da ich nur das halbe Käsekuchenrezept gebacken habe, hatte ich noch ein Eiweiß über und habe mich an diese Idee erinnert

 

Das Eiweiß also nach meinem altbewährten Baiseerezept ( von Tupperware) verarbeitet und statt Tropfen, dann kleine Bunnys aufs Blech gespritzt und diesen nach dem Backen noch schnell ein Gesicht gemalt :)

Ich hatte außerdem mehr Schokolade für die Häschenpopos geschmolzen als benötigt und habe aus der restlichen Vollmilchschokolade Schokocrossies und aus der weißen Schokolade Raffaello gemacht.

Schneemann Käsekuchen Cookies  

(Taste of Home, Dezember 2013)

Zutaten:

225g weiche Butter

225g Frischkäse

450g Zucker + 50g Zucker

1 Ei

1TL Vanille

450g Mehl

1TL Backpulver

Deko: Salzstangen und Royal Icing

Für den Teig Butter, Frischkäse und 450g Zucker cremig rühren. Ei und Vanille einrühren und nach und nach Mehl und Backpulver einmixen.

Den Teig für mindestens 30Min abgedeckt in den Kühlschrank stellen. 

Jetzt den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Papier auslegen.

Nun, für je einen Schneemann, aus dem Teig drei unterschiedlich große Bällchen formen ( 2,5 cm/ 1,5cm/ 1cm) und diese zu Schneemännern zusammensetzten und leicht mit den restlichen 50g Zucker einstäuben.

Die Schneemänner mit 5cm Abstand auf das Backblech setzten, je eine halbe Salzstange rechts und links als Arme einstecken und nun für 15- 18Min backen (bis sie am Rand leicht braun werden).

Auskühlen lassen und mit Royal Icing verzieren.

Eiweißgebäck (Baisee)

(Tupperware- Bäckerei)

Zutaten:

4 Eiweiß

250g Zucker

1EL Vanillezucker

Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Das Eiweiß steifschlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrühren und solange weiter mixen, bis die Masse schnittfest ist.

Jetzt den Teig auf das Backpapier spritzen und für ca. 30Min im Backofen trocknen lassen bis der Baisee elfenbeinfarbig ist.

... Jetzt ganz viel Spaß beim nachmachen und Frohe Ostern...

 

Wir haben uns getraut...

... Oder Cake World Hamburg die Erste 

 An diesem Wochenende fand zum ersten Mal die Cake World Hamburg in den Messehallen in Schnellsen statt und das konnten Mama und ich uns natürlich nicht entgehen lassen :) 

Gemeinsam mit unser Nachbarin M. und meiner Freundin K. erkundeten wir am Sonntag die Messe und waren begeistert was die verschiedenen Aussteller zu zeigen hatten. Vorallem der Stand von DavidCakes mit dem freihandgespritzen Dekorationen aus Icing hat uns beeindruckt. Aber auch die Schaustücke vieler anderer Tortenkünstler haben es uns angetan...

Neben den unzähligen Ausstellern die alles geboten haben was das Zuckerbäckerherz höher schlagen lässt (Wir hätten uns bankrott shoppen können, hust ^^), gab es auch einen Wettbewerb mit 5 verschiedenen Kategorien. Von Hochzeitstorten über 3D Torten zu Zuckerblumen war für alle etwas dabei. 

Wie die Überschrift verraten lässt, haben Mama und ich uns bei dieser Messe auch einmal getraut am Wettbewerb teilzunehmen. Annegret in der Kategorie "Festliche einstöckige Torten" und ich in der Kategorie Kekskunst. 

Bei all der Mühe und den Vorbereitungen haben wir uns trotzdem nicht allzu große Chancen ausgerechnet und wurden am Sonntag Nachmittag dann Beide mehr als positiv überrascht. Wir haben jeweils in unserer Kategorie Bronze erhalten und haben uns einen riesen Keks gefreut ;)

(und nein, kein Aprilscherz ^^)

Alles in allem hatten wir einen sehr schönen Tag auf der CakeWorld und wir freuen uns jetzt schon aufs nächste Jahr :)

Lebkuchensterne und andere Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei...

... Oder endlich können wir uns mal so richtig austoben ;)

 Kokosmakronen, Vanillekipferl, Lebkuchen, Nussherzen, Marmeladenkringel, Schokobomben... YES, YES, YES, endlich ist wieder Weihnachtsbackzeit :)

 Spätestens ab Ende November riecht es bei uns im ganzen Haus nach frischen Plätzchen und zumindest irgendwo auf mir ist ein mehliger Handabdruck zu finden. 

Aber wie sang schon Rolf Zuckowski:

In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei...

  In diesem Jahr haben wir uns auch noch an vielen kleinen und größeren Geschenkideen probiert.
Von Lebkuchen- Cake Pops bis zu mit Tannengrün dekorierten Lebkuchenkränzen und Kinderkeksen am Stiel war vieles dabei...

Besonders glücklich bin ich mit diesen beiden Gesellen. Es sind tatsächlich meine Ersten mit Fondant überzogenen Cake Pops (nach dieser Idee) und ich muss zugeben, es war eine knifflige Angelegenheit. 

 Aber wie immer gilt, wer (nach) lesen kann ist klar im Vorteil und beim nächsten Mal werde ich ein, zwei Dinge von Anfang an anders machen. Statt den Kuchen mit weißem Fondant zu überziehen und dann blau "anzuziehen" werde ich den Fondant durch weiße Schokolade ersetzen und auch erst ganz zum Schluß auf den Stiel stecken damit  dieser beim arbeiten nicht durchspießt!

Aber PSSSST... Wir tun einfach so, als ob alles geklappt hat wie geplant und ich nicht zwischenzeitlich das Bedürfnis hatte mit den Eulen Tischtennis zu spielen ;) 

Denn wie (fast) immer wurde ja am Ende alles gut... 

Für den Lebkuchenkranz, der übrigens über Wochen fantastisch riecht, habe ich mein liebstes Lebkuchenrezept (aus dem Heft: meine Familie & Ich 12/2010) verwendet. 

Lebkuchensterne Rezept (ca.50St.):

250g Honig,

100g brauner Zucker,

100g Butter,

1 Eigelb (M)

1/2 EL Zimt, 

je 1/4 TL Kardamom und Nelkenpulver,

2 EL Kakaopulver,

20ml Kirschwasser u.

400g Weizenmehl

1. Honig u. Zucker erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Butter dazugeben und unter rühren schmelzen. Die Masse auskühlen lassen und in eine Schüssel geben. Nun Eigelb, Gewürze, Kakaopulver und Kirschwasser dazugeben. Mit dem Knetkaken das Mehl einkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Std. kaltstellen.

2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

3. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6mm dick ausrollen. Sterne o.Ä. ausstechen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15 Min backen.

- Für den Lebkuchenkranz die Sterne nach dem Ausstechen kreisförmig, überlappend auf dem Backblech plazieren und wie gehabt backen.

Viel Spaß beim Nachbacken :)