... Oder schwarz, rot, gold auch in unserer Küche
Seit einigen Wochen hält uns die Fussball WM in Brasilien in Atem und spätestens seit dem grandiosen Sieg der deutschen Nationalmannschaft gestern Abend ist wohl auch der letzte Deutsche im WM- Fieber und glaubt an den Titeltraum :)
Ich habe das Halbfinale bei Freunden in Bargteheide gesehen- so eine Leinwand mit Beamer im Wohnzimmer ist schon was Feines ;)
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| Auf gehts, los gehts... |
Da dürfen natürlich die passenden WM Snacks in den deutschen Farben nicht fehlen ;)
In unserer Küche wurde es also seit dem 12.06 ziemlich bunt und natürlich ziemlich süß...
Angefangen hat alles mit diesem Himbeer, Mandel, Kokoskuchen ohne Plan und mit doppeltem Boden.
Eigentlich wollte ich nur ein paar Kokos-Schokoladen Pralinen nach diesem Rezept von Hungry Happenings machen. Leider gab es im Supermarkt unseres Vertrauens keine Kokosnusscreme sondern lediglich Kokosnussmilch. Ich musste also ein bisschen mit den Mengenangaben experimentieren um ein schönes Ergebnis und die richtige Konsistenz für meine Pralinen zu bekommen.
Ich machte mich also ans Werk und brauchte am Ende
Zutaten:
200ml Kokosmilch
100g Zartbitterschokolade
300g weiße Schokolade
150g Kokosflocken
Speisefarben in (natürlich) schwarz, rot und gelb
50g gehackte und geröstete Mandeln
1. 70ml Kokosmilch mit der Zartbitterschokolade auf kleiner Stufe schmelzen, vom Herd nehmen und 50g Kokosflocken einrühren und mit etwas extra schwarzer Farbe dunkler färben
2. Die restlichen 130ml Kokosmilch mit der weißen Schokolade schmelzen und die restlichen Kokosflocken einrühren. Die weiße Masse nun auf zwei kleine Schüsseln verteilen und rot bzw. gelb einfärben.
3. Alle drei Schüsseln jetzt für mind. 15Min in den Kühlschrank geben
4. Jetzt die schwarze Masse gleichmäßig auf die Silikonform verteilen und gut andrücken- es muss noch genug Platz für zwei weitere Schichten bleiben- und die Form für 10Min kühl stellen. Diesen Schritt mit der roten und gelben Masse wiederholen und am Ende die gehackten Mandeln eindrücken
5. Kühl stellen oder bis zum Verzehr einfrieren.
Da ich nur eine Silikonform für 15 Pralinen mit der Masse gefüllt habe (es würde wohl für ein Blech MiniMuffins reichen), hatte ich natürlich noch einiges an Masse übrig.
Spontan habe ich mich also entschieden auch noch einen Kuchen zu backen und mit den Cremes und Himbeeren zu füllen. HMMM, lecker Himbeer, Mandel, Kokoskuchen
Also schnell einen Vanillekuchen gebacken. Ich habe dafür mein Lieblingsschokokuchenrezept genommen und den Kakao mit Vanillemilchpulver ersetzt. Den Kuchen auskühlen lassen, zweimal teilen und jetzt füllen. Erst mit der Zartbitterkokoscreme, dann mit der roten Masse und leckeren Himbeeren. Nun habe ich den Deckel mit der gelben Kokoscreme bestrichen und die restlichen gehackten Mandeln darauf verteilt. Die gekühlten Pralinen raufgesetzt und pünklich zum Anstoß angeschnitten ;)
Aber so eine WM hat ja bekanntlich mehr Spiele und so gab es zu einem anderen Spiel unseres Teams diesen Käsekuchen
Zutaten:
250g Butter
250g Zucker
3 Eier
2 Pck. Vanillepuddingpulver zum kochen
2 TL Backpulver
1kg Quark
Normalerweise alle Zutaten verrühren und bei 160°C Umluft für ca. 60Min backen
Aber hier habe ich den Teig zubereitet, in drei Schüsseln verteilt und natürlich wieder in unseren Farben gefärbt. Dann habe ich erst den gelben Teig in die Backform gegeben, den Kuchen für 5Min gebacken, dann vorsichtig die rote Masse darauf verteilt und wieder für 5Min gebacken. Zum Schluss die schwarze Schicht verteilt und den Kuchen bis zum Ende backen lassen.
Und weil ich diese Blume von JessicaVU schon immer einmal ausprobieren wollte, dachte ich mir, warum nicht auch in schwarz, rot, gold :) also die Blütenpaste rausgeholt und ran an die Arbeit. Die fertige Blüte habe ich dann noch auf Fondantgras gesetzt, welches ich mit Nutella auf den Kuchen geklebt habe, und mit drei kleinen gelben Schmetterlingen dekoriert.
Und gestern nun das späte Halbfinale. Nach Kuchen backen war mir leider gar nicht und wer mich kennt, weiß, dass ich am Liebsten immer wieder neue Rezepte ausprobiere. Da das aus Erfahrung auch schief gehen kann, entschied ich mich für eine "deutsche" Platte mit bewährten Schokocrossies/ Schokobällchen und Erdnunssbutterbällchen. Neu waren die Redvelvet Whoopie Pies von Roxanas Homebaking
Die Whoopie Pies waren sehr lecker, aber natürlich habe ich auch hier wieder ein paar Dinge am Rezept geändert ;)
Zutaten:
115g Butter
160g brauner Zucker
1 Ei
1TL Vanille
230 ml Buttermilch (ich hatte keine im Haus, also habe ich normale Milch mit 1EL Zitronensaft gemischt)
260g Mehl
10g Kakaopulver
Je 1/2 TL Natron und Backpulver
2 EL rote Speisefarbe
1. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen
2. Butter und Zucker cremig mixen. Ei und Vanille zugeben. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Kakao vermischen und nun abwechselnd mit der Buttermilch in den Teig rühren
3. Jetzt die Farbe gründlich einrühren
4. Den Teig nun mit 2 Teelöffeln zu gleichmäßigen Häufchen auf dem ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 10Min backen.
Zum Füllen:
50g weiche Butter
115g Erdbeerfrischkäse
100g Marshmellow Fluff
Erdbeermarmelade (jamjam, lecker von Mama eingekocht)
1. Die Kekse komplett auskühlen lassen
2. Butter und Frischkäse cremig rühren und den Marshmellow Fluff unterheben
3. Eine Keksschale mit Erdbeermarmelade einstreichen und eine zweite dick mit der Marshmellow Creme bestreichen und beide Schalen zusammensetzten. Mit den restlichen Keksen wiederholen und guten Appetit :)
Und jetzt freue ich mich riesig auf Sonntagabend... und auf hoffentlich genauso viele schöne Fussballmomente wie im Halbfinale ;)
